Vielseitige Rezepte mit Bio-Hagebuttenkernmehl

Hagebuttenkernmehl Frühstücksmüsli

Ein einfacher und gesunder Start in den Tag.

Zutaten:

• 100g Haferflocken
• 2 EL Bio-Hagebuttenkernmehl
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 200ml Mandelmilch
• Eine Prise Zimt
• Frische Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Bananenscheiben)

Zubereitung:

1. Mischen Sie die Haferflocken mit dem Hagebuttenkernmehl und Zimt in einer Schüssel.
2. Fügen Sie Honig oder Ahornsirup hinzu und vermischen Sie alles gut.
3. Gießen Sie die Mandelmilch darüber und rühren Sie um.
4. Lassen Sie das Müsli einige Minuten quellen.
5. Servieren Sie es mit frischen Früchten Ihrer Wahl.

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Glutenfreie Hagebuttenkekse

Ein perfekter Snack für zwischendurch.

Zutaten:

• 150g Bio-Hagebuttenkernmehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 80g Kokosöl, geschmolzen
• 60g Kokosblütenzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Vermischen Sie das Hagebuttenkernmehl mit den gemahlenen Mandeln, Kokosblütenzucker, und Salz in einer Schüssel.
3. Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie alles zu einem Teig.
4. Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und drücken Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech flach.
5. Backen Sie die Kekse für etwa 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
6. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.

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Vegane Hagebuttenkernmehl-Pfannkuchen

Ein leckeres und gesundes Frühstück oder Dessert.

Zutaten:

• 100g Vollkornmehl
• 50g Bio-Hagebuttenkernmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Leinsamen, gemahlen
• 250ml Pflanzenmilch
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Mischen Sie das Vollkornmehl, Hagebuttenkernmehl, Backpulver und gemahlene Leinsamen in einer Schüssel.
2. Geben Sie die Pflanzenmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt dazu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne.
4. Gießen Sie kleine Mengen des Teigs in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
5. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ihren Lieblings-Toppings wie frischem Obst, Nüssen oder Schokoladensauce.

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Hagebuttenkern-Polenta

Eine interessante Variante des italienischen Klassikers.

Zutaten:

• 200g Polenta
• 2 EL Bio-Hagebuttenkernmehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 50g geriebener Parmesan (optional)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und rühren Sie die Polenta ein.
2. Lassen Sie die Polenta bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, rühren Sie regelmäßig um.
3. Fügen Sie das Hagebuttenkernmehl hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie Olivenöl und Parmesan unter.
5. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie die Polenta warm.

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Hagebutten-Bruschetta

Ein einfacher, aber geschmackvoller Snack.

Zutaten:

• 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Bio-Hagebuttenkernmehl
• 3 reife Tomaten, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Toasten Sie die Baguettescheiben leicht an.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die Tomatenwürfel, Hagebuttenkernmehl, Knoblauch und gehacktes Basilikum.
3. Geben Sie etwas Olivenöl dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
4. Verteilen Sie die Mischung auf den Baguettescheiben und beträufeln Sie sie mit etwas mehr Olivenöl.
5. Servieren Sie die Bruschetta sofort.

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Hagebuttenkernmehl-Pesto

Ein einzigartiger Twist für Ihre Pasta.

Zutaten:

• 2 EL Bio-Hagebuttenkernmehl
• Eine Handvoll frisches Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Pinienkerne
• 50g Parmesan, gerieben
• 100ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht an.
2. Geben Sie Basilikum, Knoblauch, geröstete Pinienkerne und Hagebuttenkernmehl in einen Mixer.
3. Mixen Sie die Zutaten und geben Sie langsam das Olivenöl dazu, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Rühren Sie den Parmesan unter und schmecken Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
5. Servieren Sie das Pesto mit Ihrer Lieblingspasta.

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